胡麻：降成本延产业链 提升竞争力《资讯》

胡麻：降成本延产业链 提升竞争力

农业部农村经济研究中心 许国栋 张雯丽

胡麻是我国主要的特色油料作物，因其耐寒、耐盐碱等特性，广泛分布在山西、甘肃和内蒙古等西北部地区，胡麻既是西北部地区农民种植的重要特色作物，也是当地消费者主要食用的植物油品种。近年来，随着经济稳步增长、人均收入水平不断提升，我国食用油消费结构升级明显，对胡麻油、亚麻籽油、胡麻加工制品的消费需求不断增加。但当前我国胡麻生产仍以粗放、传统生产方式为主，管理较为粗放，平均单产水平不足100公斤/亩。近年来国内胡麻价格与国际市场持续倒挂，进口持续增加，2010-2016年，我国胡麻进口量从21.84万吨增加至47.47万吨，增幅达117.4%，对国内生产和收购也造成一定影响。

胡麻产业链条总体偏短，热榨多以小作坊为主，质量安全、标准化等方面难以控制；冷榨工艺近年来刚起步，从加工规模到品牌建设都缺乏真正意义上的龙头企业，产业综合价值亟待开发。食用方面，由于胡麻籽不属于药食同源的农产品，除油用外目前主要用于医用，无法大规模作为食品加工的原料，食用深加工用途受限。从国际市场来看，因胡麻富含木酚素，胡麻油中也富含不饱和脂肪酸，营养保健价值和市场前景十分广阔。发达国家已经从胡麻食用油拓展到了高级营养保健品、高亚麻酸方便食品以及高亚麻酸畜禽产品饲料添加原料等领域。当期，尽管我国胡麻深加工起步较晚，但未来发展空间极大。

未来发展壮大胡麻产业，仍需综合依靠技术进步、品种优化、实现机械化等多措并举提高胡麻单产水平；同时要通过培育一批胡麻加工龙头企业，引领和带动胡麻加工产品研发，加工工艺改进，实现食用、药用、保健等多功能开发，进一步延伸胡麻产业链，提升产业综合竞争力。

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