常见的食品添加剂都有哪些？

随着食品工业的迅猛发展食品添加剂的应用越来越广泛，社会关注也越来越高。最近，中国工程院院士孙国宝在央视的《开讲啦》节目中，也向广大民众普及了食品添加剂的知识。由此可见食品添加剂在我们的日常生活中起着多么重要的作用。那么，常见的食品添加剂有哪些？让我看看。

甘味料

甜味剂是果蔬加工中使用最多的基本辅助材料，饮料、咸菜、点心、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等大部分日常生活中常见的食品中都添加了不同种类的甜味剂。常用的有糖精、环己基氨基磺酸钠(甜菊糖)、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。

着色(染色)

着色剂可以补充制造和储藏过程中失去的色素，统一成品的颜色。食品加工中经常使用的染色剂(着色剂)分为天然食用色素和人工合成色素两种。其中，天然色素虽然安全性高，但价格高，加工和使用中的性质不稳定，容易变色，有异味，因此现在的使用受到一定的限制。合成色素允许使用苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、点心上色、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各种食品等。

防腐

防腐剂是防止微生物活动的化学物质，可以延长食物的保质期。常用的有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、咸菜、酱油、食醋、果汁饮料等食品。

酸味料

酸味料是果蔬加工中仅次于甜味剂的重要辅料。酸味料有增进食品质量的功能，常用柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。用于各种各样的食品。比如糖果和巧克力制品，特别是水果型制品的相当一部分。

酶制剂和抗氧化剂。

酶制剂蔬果加工生产中应用最广泛的酶是果胶酶，主要用于果汁的澄清。用果汁果胶酶处理，可以大大提高榨汁收率和澄清效果。抗氧化剂果蔬加工中使用的抗氧化剂主要是水溶性抗氧化剂。多用于食品的颜色保护、防止氧化变色、防止氧化引起的食品风味和品质下降等。

小贴士食品添加剂和非食品物质不是一个概念，食品添加剂如果按照国家规定的量添加，不会危害人体，但对健康也没有好处。特别是对孩子来说，大量添加食品添加剂的零食容易损伤孩子的味觉，引起一系列的健康问题。

关于食品添加剂，消费者不需要恐慌，但不能纵容。因此，消费者必须端正自己的消费观念，以客观公正的心态看待食品添加剂，同时不放弃对食品安全的质疑和监督管理。