农业--广东省明厨亮灶覆盖率77.8% 线上线下结合保证食品安全

明厨亮灶工程通过摄像头实时转播，让食客能够看到后厨的情况，既让食客吃的放心，也能敦促餐饮单位加强后厨管理、改进后厨环境，从而促进餐饮业的健康发展。作为吃货大省的广东省，今年上半年明厨亮灶覆盖率已达77.8%，而且通过线上线下相结合的方式，为食品安全提供了更多保障。广东省市场监督管理局、珠海市市场监督管理局联合多家媒体以网友投票选择、现场政务直播的融媒体方式，突击对网络订餐单位的厨房重地进行监督检查，向公众全面展现当地在网络订餐监管方面的举措和成效，促进构成尚德遵法、共建共享的食品安全共治格局。据珠海市市场监督管理局有关负责人介绍，为规范网络订餐服务活动，强化供餐单位责任意识，提升网络订餐食品安全水平，该局自2017年起在全省率先引入网络订餐大数据监控系统和网络爬虫技术，利用以网治网监管思路解决网络订餐食品安全存在的突出问题。该负责人表示，针对‘平台管理餐厅备餐外卖送递’这3个环节，分别采取了不同措施。对订餐平台，监管部门采取爬虫技术进行数据抓取、图片辨认和定位监控，通过与当地监管部门的基础数据库比对，没有亮证亮照或许可证异常的入网食品经营单位由平台先行下架。经核实缺证缺照的，监管人员将进行实地排查和整治。这类线上和线下相结合的方式，有效降落了食品安全风险隐患，保障了公众饮食健康。截至2019年6月，珠海市各区市场监管部门共抽查了1500余家网络经营单位，其中涉嫌背规商家197家，下线商家73家，查处商家2家，现已全部整改终了。另外，爬虫技术引入前后的数据对比显示，这1技术切实提高了入网食品经营单位持证持照率。据统计，截至今年上半年，全省建成明厨亮灶餐饮服务单位505034家，占比为77.80%，其中广州、珠海、佛山、梅州、惠州、中山、江门、茂名、肇庆、清远等10地市明厨亮灶建设覆盖率达80%以上，珠海、佛山、清远3地市覆盖率更超过90%。同时，广东省着力理顺网络餐饮平台监管和线下实体店监管体制机制，加强部门协同，采取线上监测、线下检查和抽检等多种措施，及时排查风险隐患。截至今年上半年企业拆迁评估意味着什么，省级备案网络订餐第3方平台37家。经对3大主要网络订餐平台的监测，全省入网餐饮服务单位281793家宅基地被强拆可以原地建房吗，公示率为98.97%，全省各地市的公示率均到达98%的目标。明厨亮灶工程将是未来保障我国食品安全的1个重要手段，各地都在积极推动这类工程，其必将成为1个主流，今后，不进行明厨亮灶改造的餐饮单位将会越来越难以竞争。（第1农经整理）