学会这些小窍门,嫩滑无气孔,孩子爱吃
发布时间:2022-07-06 03:19:36
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来源:榨汁机厂家
学会这些小窍门,嫩滑无气孔,孩子爱吃
蛤蜊,也就是我们常说的花蛤,是我们生活中常见的一类海鲜。春天的蛤蜊肉质鲜美无比,被称为天下第一鲜、百味之冠。它营养也较全面,含有丰富的蛋白质和维生素,属于低热能、高蛋白、少脂肪的健康食材。而且贝类的含锌量通常很高,对于缺锌的孩子来说,这不仅仅是一道美味,更是食补。今天我们这道蛤蜊蒸蛋,使用了鸡蛋和蛤蜊作为主要原料,成品之后非常鲜美,蛤蜊的香味和鸡蛋的香味完美地融入到了一起,组成了一道既营养又美味的菜品。
蛤蜊蒸蛋香嫩滑口且营养美味,是大人和小孩都喜欢吃的一种食物,蒸蛋看似做法简单,但是有些人做出来的水蒸蛋又老又干,一点都不好吃。要想做的嫩滑鲜美,也还是需要些技巧的,跟水温、打蛋技巧和火候密切相关。今天下面我便会将蛤蜊蒸蛋的做法详细给大家,让你的家人轻松吃到营养美味的蛤蜊蒸蛋。
【材料】:蛤蜊400克、鸡蛋2个、葱适量、味极鲜酱油2汤匙、料酒少许
【做法】:1、将买来的花蛤提前用清水浸泡,水中也可以加入少许的盐,让花蛤吐净泥沙之后将花蛤刷洗干;
2、将鸡蛋敲到一个盘里,加入少许的盐打匀,向鸡蛋液中加入蛋液两倍量的温水,要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫,并且让蛋液消泡;
3、小锅加水和姜片煮开,加少许料酒,放入蛤蜊煮至开口,捞出蛤蜊备用;
4、把蛤蜊一个个放入蛋液里,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜戳出一个一个的小洞,蒸锅加水煮至沸,放入蛤蜊蛋液大火蒸10分钟,蒸鸡蛋羹的时间一定不能过长,过长也会导致鸡蛋羹偏老。
5、撕开保鲜膜,撒上葱花,淋少许味极鲜酱油即可!喜欢的也可以再淋点麻油,看个人口味;
这道菜鲜甜营养又十分简单,鲜美Q弹超嫩滑,不加盐和味精,只需加少许酱油,宝妈们赶紧做起来吧!
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