美食推荐:豆汤三鲜南瓜
美食推荐:豆汤三鲜南瓜
豆汤三鲜南瓜
材料:南瓜、牛蛙、盐、鸡蛋清、湿淀粉、豌豆、骨头汤、味精、葱花
做法
1、用刀先将嫩南瓜拍破,然后入笼蒸至软熟待用;
2、把牛蛙腿纳盆,加入盐、鸡蛋清和湿淀粉拌匀上浆以后,直接下入热油锅滑熟了待用;
3、锅里放化猪油烧热,先下豌豆炒香,再掺骨头汤并放入蒸好的嫩南瓜煮一会儿,其间加盐和味精调味,最后放入牛蛙腿稍煮便出锅装盘,上桌前撒些葱花作点缀便好。五柳居
材料:草鱼。胡椒粉、蒜、辣椒、葱白、冬笋、胡萝卜、姜、香菇、酱油、骨汤、白糖、醋、味精、淀粉。
做法:
1、将活草鱼宰杀去鳞、鳃,取出内脏,洗净,放在沸水锅中氽熟,捞出沥干,放在盘中,把胡椒粉撒在鱼面上;
2、蒜瓣切成米粒状;
3、辣椒切小丁;
4、葱白、冬笋、胡萝卜(去皮)、姜、香菇均切成细丝为五柳,除葱丝外一并放入沸水锅中焯透,捞出;
5、酱油、骨汤、白糖、醋、味精、淀粉调匀成卤汁;
6、炒锅放在旺火上,下熟猪油烧至十成热时,放入蒜、辣椒稍爆,迅速倒入卤汁,用铁勺不停的搅动至卤汁均匀后,浇在鱼身上,淋上香油,再将香菇等五柳摆在鱼身上
生拌茼蒿
材料:茼蒿
做法:
1.茼蒿洗净,放入两勺盐拌匀腌制15分钟,再清水洗净捞出
2.白糖、盐、醋、耗油调成拌料,拌入茼蒿中
3.锅中放少量油和花椒红椒,炒出香味后关火
4.将花椒油淋在茼蒿上,加几滴香油,搅拌均匀即可
Ps:吃货妹子对茼蒿无感,喜欢的小伙伴们可以尝试一下哦~
炝拌双色甘蓝
材料:绿甘蓝半颗,紫甘蓝3片,小米椒1个,芝麻少许,花椒10多粒、碗汁2勺(酱油+1勺醋+半匙盐+少许蔬果粉),油、盐(焯烫绿甘蓝用)几滴、少许
做法
1、紫甘蓝去硬梗,洗净切丝。小米椒洗净切小段。
2、绿甘蓝洗净去硬梗,手撕成小片。
3、起锅,水里加几滴油、少许盐,放入绿甘蓝焯烫10多秒即捞出。
4、控水,把双色甘蓝放入盘中,中间撒上小辣椒段。
5、起锅热油,放入花椒粒爆香。
6、调碗汁。将热油浇在碗汁中。
7、将汁均匀淋在菜上。
8、撒上芝麻,拌匀。
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