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厦门高盐饮食者占近三成许多市民不识控油限盐利器《新闻》

发布时间:2020-09-14 20:39:30 阅读: 来源:榨汁机厂家

网导读:4月7日是世界卫生日,今年的主题为应对糖尿病,主要目标为扩大预防、加强护理、增强监测。专家指出,对于糖尿病、高血压的预防,健康膳食是......

4月7日是世界卫生日,今年的主题为应对糖尿病,主要目标为扩大预防、加强护理、增强监测。专家指出,对于糖尿病、高血压的预防,健康膳食是重要手段,日常饮食应注意限盐、控油。限盐勺、控油壶的使用,可将油、盐的摄入进行直观量化,有助于限盐、控油。

【现状】

厦门市每年都会发放,市民可免费领取

记者从市卫生计生部门了解到,近年来,我市每年在高血压日、糖尿病日等健康宣传日活动现场,都会向市民免费发放控油壶、限盐勺等,市、区两级疾控部门均有发放。2013年,我市免费发放10万支限盐勺和控油壶若干。未来我市仍将继续免费发放,市民如有需要,可等相关宣传日活动举行时,到现场领取。

市疾控中心专家介绍,控油限盐器具包括控油壶、限盐勺、限盐罐。

专家指出,一些长期重口味的市民可能对清淡饮食一时难以适应,但只要在日常生活中坚持使用控油、控盐等专门利器,以自我控制的方法尽可能地少油、少盐,口味也会在潜移默化中逐渐变得清淡、健康。

【调查】

多数年轻人不识限盐勺,超市未见限盐勺出售

昨日,记者随机采访了10名中老年人,其中7人知道限盐勺和控油壶,且有4人正在使用;记者又采访了10名年轻人,发现仅2人知道限盐勺和控油壶,仅1人曾使用过,其他人则表示闻所未闻。记者又走访了我市多家超市,并未找到限盐勺的踪影,多数盐罐仍以美观为主,没有任何度量标准。

有些市民曾使用过限盐勺、控油壶,但后来又放弃了。39岁的市民张小姐说,有一次逛街正好碰到疾控部门在做活动,便领取了限盐勺,可坚持了不到一个月,就把限盐勺束之高阁了,每天做饭用盐仍很随意。用着不习惯。她说。

还有几名受访者表示,用了一段时间限盐勺,口味淡得受不了。原来,他们误以为,限盐勺一勺就是一天的用量,结果菜淡得没法吃。也有受访者说,一顿饭不只做一道菜,而且家里好几口人,实在不知道怎么控制用量。

家住湖里的市民刘女士说,她曾领取过控油壶,但用过一段时间后,每次煮菜仍是按照经验、手感放油,感觉更方便。

记者了解到,目前有关部门对限盐、控油方面的资金投入力度相对有限,多只是在固定时间段免费发放,难以做到居民随时按需免费领取。且多数市民对过量用盐、用油危害缺乏深刻认识,因此,早前试点发放的限盐勺、控油壶在市民中的推广情况并不理想。

【案例】

坚持用限盐勺两年,多年高血压得到控制

陈女士今年60多岁,丈夫多年前查出患有高血压。她说,丈夫以前吃饭口味很重,血压一直会出现波动,控制情况不够理想。以前她煮菜放盐,都是用舀奶粉的小勺子,凭感觉添加。

两年前,她和丈夫在晚报上看到关于高盐饮食危害及限盐勺的报道,意识到高血压与吃得咸有关。一次,恰好碰上有关部门在做宣教活动,现场发放限盐勺,她领了回家使用。渐渐的,限盐勺开始发挥潜移默化的作用。每天煮菜放盐都会有意识地控制盐量,慢慢减少。现在一般一道菜只放半勺盐,煮汤的时候会稍微多放点。

如今,连续多次体检,陈女士丈夫的血压控制情况很不错。现在,一家人的口味也渐渐变得清淡了。

【提醒】

重口味易诱发高血压

也是心梗年轻化的诱因

市心血管病医院心内科副主任医师叶涛指出,人一天正常需要的盐分1-3克足矣,世界卫生组织推荐的量不超过6克。据2014厦门居民健康报告显示,我市高盐饮食者占到总人数的26.3%,其中男性高于女性,分别为27.5%和25.2%。

叶涛说,盐摄入过多是诱发高血压最重要的环境因素,因为盐中的钠离子会让细胞往血液里放水,导致血液中水容量增加,血管会感到压力山大,并导致心室肥厚等问题。高盐还与骨质疏松、消化系统等病息息相关。盐还会引起肥胖,而肥胖正是高血压的高危因素。此外,过多的盐进入体内,还易造成水肿、诱发哮喘,影响儿童生长发育,还与胃癌消化系统肿瘤有关。肾病、心衰、肝硬化、慢性支气管炎等病人尤其不能吃盐过多。

高盐还会诱发心血管疾病,是心梗呈年轻化趋势的重要诱因。

他说,对大部分人而言,如何限盐难以量化,有了限盐勺就能一目了然。他建议,除了家庭外,公共的餐饮店、食堂都应该提倡使用限盐勺。

油摄入过多则会引起脂肪摄入过量,导致肥胖,进而引发代谢综合征,导致高血压、糖尿病等一系列问题。现实中,由于重油的食物更香,所以多数人的油摄入也超标了,很多人甚至比推荐量翻番了。而用控油壶,则可根据吃饭的人数,一目了然地计算出摄入的油的总量。

高盐也会诱发糖尿病

糖友每日限盐6克

第一医院内分泌糖尿病科主任医师王彩虹说,高盐摄入不仅是高血压的主要危险因素,也会诱发糖尿病。糖尿病患者应减少盐摄入。

王彩虹提醒,糖尿病患者每日限油25克,每日盐要限制在6克。每餐主食在2两(米饭),一般每日250克(半斤)左右碳水化合物相当于主食6两;每日5份蛋白质食品:一袋牛奶一个鸡蛋、一两瘦肉一两鱼,再加一两豆腐干。同类食品可交换,比如瘦肉和鱼可换为鸡肉或鸭肉,又或者半两黄豆鱼和虾。合理膳食应记住4句话:有粗有细;不甜不咸;三四五顿;七八分饱。

【限盐勺】

一勺刚好2克,每天吃3勺,就是一个人全天的推荐食盐摄入量,克服了普通勺子随意取用、容易过量的问题。

【控油壶】

有两个特点:一是出油量小,油嘴更细长,使用时任凭怎么用力倒,流出的油总是涓涓细流;二是其刻度并不以毫升计数,而是每个刻度为25克(推荐摄入量),每人每天最多只要吃一格油即可。

【小贴士】

三口之家炒菜

咋使用限盐勺

有市民提出,家里好几口人,而且一顿饭也不只烧一道菜,具体应该怎么使用限盐勺呢?

医生介绍,限盐勺一勺盐为2克,一人一天不超过3勺,三口之家就是9勺,只要一天用量在9勺内即可。市民在使用限盐勺时,不妨试试一种简单易行的方法:烧一个菜用一勺盐。对于一般的三口家庭,每顿如果煮3道菜,应控制好平均每道菜有2克盐,每人每道菜最多吃1/3,以此类推。不管做几道菜,吃没吃完,都可采用这个办法。此外要注意,一勺是指平平的舀一勺,要把高出盐勺的部分去掉。并且,应注意记录一包盐开始使用和用完的日期,这样就可以算出每人平均每天在家吃了多少盐。一般来说,三口之家每月食盐用量应控制在一袋(500克)以内。限盐勺最好配合限盐罐使用,一罐正好就是500克,这样就能掌握一家人用盐的总量。(苏奇)

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