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化学老师水添加剂合成果汁网友惊呼戒饮料

发布时间:2021-01-05 11:51:21 阅读: 来源:榨汁机厂家

化学老师:水+添加剂合成果汁 网友惊呼戒饮料

作者:杜安娜

导读:昨日微博上,一名化学老师迅速蹿红。过万网友通过一段视频目睹了一堂特殊的化学课:短短几分钟,这名老师就用水和各种食品添加剂瞬间“合成”了新鲜出炉的“鲜榨果汁”。他用试验告诫同学们:喝饮料=喝水+添加剂,一定要“远离垃圾食品”,并“欢迎微博直播”。网友惊呼:看来以后只能喝白开水了。搜狐健康第一时间解密这位化学老师的身份,并请他现场演示制作果汁的全过程。

网友担忧“喝饮料=喝水+添加剂” 专家“淡定”称没必要远离添加剂

文/记者杜安娜

“绿茶、红茶、鲜榨果汁什么的,除了水以外剩下的都是添加剂?”在这段视频中,网友们惊讶地看到一瓶水果饮料如何从化学实验室“诞生”,原材料只有水和食品添加剂,与水果没有半毛钱关系。

网友惊呼“戒饮料”

这名化学老师先在半瓶白水中加了些柠檬黄,水立刻变成了市面上卖的茶饮料的颜色,老师笑着说道,“你们知道茶饮料是怎么来的吧?”接着,他添加了一些胭脂红,水立刻变成粉红色。

他接着讲到,饮料里还需要添加甜味剂,于是,又加了阿斯巴甜、安赛蜜。

化学老师解释道:如果只添加一种甜味剂,会让人有不愉快的感觉,一般食品至少要添加两种以上的甜味剂。“比如市面上卖的干话梅就添加了阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等多种甜味剂。”

为了让饮料有“酸酸甜甜”的口感,他又加了柠檬酸。接着,添加水蜜桃香精让“果汁”变香。最后果胶等增稠剂全部用上,让饮料看起来像果汁一样稠。老师把这瓶添加得五花八门的水拿起来使劲摇了摇,像调制鸡尾酒一样,一瓶看起来酷似“鲜榨果汁”的饮料就完成了。

看完这段视频,不少网友惊叹:以后也只能喝白开水了。还有网友顿时下定决心:戒掉饮料。

果汁均含添加剂

记者发现,市面上售卖的各大品牌饮料,无一不打着天然水果的口号,消费者看到的是葡萄、水蜜桃、柠檬等外包装,饮料颜色多样。而在饮料外包装的成分说明中也标明了含有的各类添加剂。

有业内人士曾在网上爆料:“这些水果形象是为了让消费者误以为瓶里的液体是水果的果汁,但实际上,很多果汁饮料的真实果汁含量极低,主要成分为纯净水。味道则是由糖、柠檬酸等各类食品添加剂合成”。

与网上的热闹转发相比,食品专家在接受记者采访时非常淡定。作为食品添加剂专家,北京工商大学副校长孙宝国认为:大家对食品添加剂非常反感,但没有食品添加剂,就没有现代食品工业。有了添加剂,才让食品摆脱难看、难吃、难以保存的困境。作为现代人,不可能也没有必要远离添加剂。

搜狐健康补充阅读:

化学老师何许人也?

王旭峰

王旭峰:北京一轻高级技术学校食品检验专业主任,国家二级营养师。北京营养师俱乐部理事长,中央电视台嘉宾,中国营养联盟副秘书长。

炎炎夏日,人们去吃饭的时候都会点一些果汁饮料。不光超市里的饮料品种丰富,餐馆里的饮料更是名目繁多色彩鲜艳,但是他们真的有营养吗?真的都如宣传的那样好吗?搜狐健康特邀王旭峰给网友解答一下鲜榨果汁的真相。

主持人:您说的鲜榨果汁是带包装的,超市里有卖的,还是就是酒店自己制作出来的?

王旭峰:酒店自己制作的。一般我们在超市里买到的带包装的,如果是百分之百的它自己会标出来是百分之百的。有一些含有10%、20%的果汁饮料,他也会标出来。但是我们在饭馆里面买到的,服务人员告诉你这是百分之百纯鲜榨的而且是现场制作的。实际上他天然的成分可能含有一点点,而80%、90%是拿果汁伴侣调配出来的。

主持人:果汁伴侣是什么东西?我们日常生活中很少接触到。

王旭峰:今天我带来了一些原料,有香精、甜味素、色素,它调配出来的可能比天然的果汁更香,更甜。果汁伴侣的原料就是这些东西,但是如果让餐饮企业的工作人员直接拿这些原料自己调配、勾兑的话,很难把握这个比例。有可能色素加多了、香精加多了,调配不好。所以做添加剂的公司索性就把这些东西事先调配好了。加多少香精、加多少色素,调好以后,他只需要简单的告诉使用需要果汁伴侣的餐厅,你每次在给客人勾兑的时候,一大扎里面倒10%的果汁伴侣,再加90%的水就可以了。所以果汁伴侣是一个生产添加剂的企业发明出来的更加方便使用、更简单的调配果汁的产品。

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