厨房一把锁能否锁住地沟油-【新闻】

发布时间：2021-04-05 18:09:47 阅读：次来源：榨汁机厂家

从锁住刷锅水到锁住所有剩饭菜

连云港市从2011年开始推广油水分离器，目前已基本对新浦区的近400家大中型餐饮单位全覆盖，其他区县也正在推广过程中。

新浦区卫生监督所所长朱卫说：“实行一年后，我们发现，油水分离器只能解决灶台油问题，即我们平时说的”刷锅水“.而餐厨废弃油主要分为3种：灶台油、煎炸油和泔水油，灶台油在其中只占一小部分，大量的废弃油存在于泔水中。目前全国在管住剩饭菜上的做法，还没见报道。”

为了管住“剩饭菜”,新浦区政府今年6月出资20万元，与连云港泓庆油脂销售有限公司合作，共同研制出了“泔水油分离器”.这是全国第一个既管住了刷锅水、也将剩饭菜中的油脂一网打尽的设备。一台泔水油分离器的成本约4000元，由泓庆公司免费提供、安装、换新，已经在全市约170家饭店使用。

记者在新浦区“大城小爱”饭店的洗碗间见到，泔水油分离器的主体是一个长方形不锈钢箱子，箱体下层，一把锁锁住了储油箱，这把锁的钥匙只由泓庆公司的收油工人掌握。箱体底部有一根出水管直通下水道。为避免冬天油脂凝结残留在剩饭菜里，分离器还配备了热水花洒，对剩饭菜进行冲洗。

朱卫告诉记者，剩饭菜倒入分离器后，油水漏到下层箱体，经过三次过滤分离，油留在箱体内，排入下水道的废水基本不含油。在室外的下水道，记者看到，水面虽然漂着点点油星，但与以往凝着厚厚污油的下水道已经截然不同。“这样，下水道里的废水对那些掏地沟油的散户就没有利用价值了。”朱卫说。