英媒：超加工食品为何让人上瘾？

英媒：超加工食品为何让人上瘾？

英国广播公司网站6月27日发表题为《超加工食品：它为什么让人上瘾、对身体有哪些影响？》的文章，全文摘编如下：

自从人类发明了火、认识了各种香料以后，我们就一直孜孜不倦地不断发明分解、重组食物的新方法。

我们以各种方法炮制新口味，真是创意无限。然而，食物尤其是超加工食品对我们身体的影响可能更令人着迷。

连吃一个月会如何

腌制、罐装、巴氏杀菌消毒、发酵等都是食品加工的方式，其结果往往是让食品更美味。

但超加工食品的不同之处在于这些食品被加工到面目全非，比如化学转化，以及我们家庭烹饪中不常使用的手段和材料。

克里斯范塔勒肯医生最近为英国广播公司（BBC）一个科学节目做了一个试验。他连续一个月吃超加工食品，探寻这对身体会产生什么影响。

该试验是BBC纪录片《我们给孩子吃什么？》的一部分。

在一个月的试验中，范塔勒肯饮食中80%的卡路里来自超加工食品这样的比例在高收入国家，例如英国、加拿大、澳大利亚和美国越来越普遍。

吃完一个月超加工食品后，范塔勒肯报告说，他睡眠不佳、烧心、倦怠、便秘、长痔疮，还胖了7公斤。线上启动加强部署。6月16日，2021年英德市食品安全宣传周以在线形式启动。英德市副市长袁城俊出席了启动仪式并作动员讲话，要求各相关部门要深入落实四个最严要求，围绕尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐活动主题，精心组织开展有广度、有深度、有温度的宣传活动；食品生产经营企业要落实食品安全主体责任，增强守法诚信意识，严把食品质量安全关；餐饮服务单位要尚俭崇信，倡导合理点餐、适度消费、避免浪费；社会各界要积极参与、共同监督，凝聚起食品安全监管强大合力，让尚俭崇信成为社会风尚。

食安科普逐项推进。为全面向社会科普食品安全各类知识，结合当前疫情防控要求，多维度开展线上宣传活动。一方面，通过各在线平台大力进行食品安全知识的宣传，每天播放食品安全科普小视频。另一方面，通过群众办事行政大厅、月桂湖等市民集中活动广场、大型酒店电子显示屏、各类学校主题班会滚动播放食品安全知识科普小视频。此外，结合季节性饮食习惯，发布食品安全预警公告3期。

四进宣传展示成效。市食安办印制了预防食物中毒、正确认识保健食品、制止食品浪费倡议书、食品安全进校园等宣传折页、海报、横幅标语、小视频等宣传资料，组织开展食品安全进学校进餐饮单位进企业进社区活动。执法人员先后到英德市第七小学、英德市第一中学等学校食堂，椰林、巨元、海螺、栖湖等餐饮单位，卓佳玩具有限公司、温氏养殖等企业食堂，城北居委会、村居委等社区开展食品安全检查和宣传活动，同时开展食品安全培训、食品安全知识有奖问答活动，引导社会大众在学习和了解重要的食品安全知识，养成健康的饮食卫生习惯，进一步增强全民食品安全和防范食品安全风险的意识。

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