这才是马齿苋最好吃的做法
这才是马齿苋最好吃的做法
这才是马齿苋最好吃的做法,简单一做,外酥里嫩,营养又美味。马齿苋,俗称马家菜,马生菜,它是药食两用的植物,马齿苋最先出自于《本草经集注》,又称为马苋、五行草、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、蚂蚱菜等,来源于马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分,在中医上,马齿苋是传统的清热解毒作用的植物,因其营养丰富且药食兼用,所以也被人们称之为长寿菜。马齿苋的吃法也还是蛮多的,熬粥,凉拌,炒着吃等,今天准备给大家一道马齿苋炸丸子的做法,色泽金黄,外酥里嫩,特别美味好吃,下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材:
马齿苋、葱末、盐、味精、五香粉、酵母粉、普通面粉、食用油、辣椒粉、胡椒粉、盐、白糖
具体做法:
1.首先将马齿苋洗净后切碎装碗备用。
2.胡萝卜切小丁,葱切成葱末,将食材装进碗中。
3.接下来开始调味,加入一勺食盐、少量的味精、五香粉,调味品可以根据自己的喜好适量的调整,再加入5g酵母粉搅拌均匀。
4.然后再给碗里加入面粉,面粉要少量多次慢慢地加,用筷子顺着一个方向搅拌2分钟,盖上保鲜膜醒面10分钟。
5.下面我们开始炸丸子,锅中倒入多一些的油,油温六成热的时候,右手用勺子勾少许油,左手取蔬菜泥,从虎口处将蔬菜泥挤出来,用勺子将丸子接住切断,这样做出来的丸子才能光滑圆润。
6.将做好的丸子直接下入油锅,注意下锅的时候要放到空白油面防止丸子粘连在一起,在炸的过程中用漏勺不停拨动丸子让其均匀受热,炸至丸子整个表面金黄就可以准备控油出锅了。
7.出锅装盘,在丸子表面撒上调制好的调味粉,我用的是辣椒粉、胡椒粉、盐和少量白糖,今天我们这道马齿苋炸丸子就做好了,外表看上去金黄金黄的,咬一口外酥里嫩,口感层次分明,特别好吃,喜欢的朋友赶快在家动手试试吧。
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